kayaki

「かやき」とは?

かやきとは貝焼きが訛った言葉と言われています。浜の漁師が鍋の代わりに貝を使って料理したのがはじまりらしいです。大きな貝殻を使って季節の魚や野菜、山菜などを味噌、塩、醤油、しょっつるなどで煮込む料理です。内陸では貝を使わなくても一人用の鍋を「かやき」と呼ぶようになりました。その伝統的料理が進化してご当地B級グルメ「秋田かやき」として新登場!秋田市内各提供店でいろいろな味を楽しむことができます。

2009年6月28日開催
第一回「秋田かやき四天王決定戦」にて四天王に当店が認定されました。
2011年5月22日開催
第三回「秋田かやき四天王決定戦」にて四天王に当店が認定されました。
2012年6月3日開催
第四回「秋田かやき四天王決定戦」にて四天王に当店が認定されました。
2013年10月20日開催
第五回なかいちにぎわい広場で開催した「第5回秋田かやき四天王決定戦」で
秋田かやき四天王に選ばれました。(通算4度目)

第四回「秋田かやき四天王決定戦」にて堂々の四天王認定!

  • 炙り比内地鶏の卵とじかやき ¥950

日本三大鶏の比内地鶏を風味豊かに炙り、黄身が濃厚でコクのある秋田産純国産鶏種「さくら」の卵でとじて召し上がっていただきます。一つ一つ手造りをした山菜入りオリジナルおこげが味の決め手!
当店自慢の鰹出汁タレでどうぞ!